Создание рабочей группы ХАССП
Перейти к навигации
Перейти к поиску
Рабочая группа - это группа специалистов по обеспечению пищевой безопасности и поддержанию системы ХАССП на предприятии.[править]
- Рабочая группа формируется из персонала предприятия (специалисты с квалификацией в разных областях производственного процесса).
- Назначается приказом высшего руководства компании;
- В группе должен быть назначен руководитель (координатор) и технический секретарь (ответственный за ведение протоколов собраний группы ХАССП)
- Группа ХАССП должна быть компетентна, обладать знаниями в области деятельности предприятия (качество, оборудование, НТД) и знаниями по системе ХАССП.
- Цель группы ХАССП - разработать и внедрить систему ХАССП на производстве, обучить весь персонал компании, поддерживать систему ХАССП в рабочем состоянии.
Необходима разработка политики в области пищевой безопасности, которая должна быть:
- практически применима и реализуема
- соответствовать государственным требованиям
- соответствовать ожиданиям потребителей
Политику в области пищевой безопасности определяет высшее руководство. Политика должна быть утверждена и донесена до персонала организации.