Разработка документации

Документация является основой системы ХАССП.

Документация содержит:

• Политику и цели в области пищевой безопасности

• Документированные процедуры и записи согласно стандартам

• Документы для эффективной разработки, внедрения и актуализации системы менеджмента безопасности пищевой продукции

Организация должна разработать и внедрить эффективную процедуру управления документацией, включающую:

• порядок утверждения

• публикации

• передачи другим лицам и организациям

• пересмотр

• регистрацию и кодирование документов системы ХАССП

Записи позволяют подтвердить выполнение требований.

Назад