Разработка процедуры верификации
Версия от 15:50, 18 июля 2019; Ippolitova.l (обсуждение | вклад)
Правильность и действенность установленных ККТ, критических пределов ККТ, процедур их проверки и мониторинга, а также других элементов системы менеджмента безопасности пищевых продуктов должны систематически оцениваться на предмет их:
- актуальности
- практической реализации
- эффективности (действенности)
- документированности
Внутренние проверки:
- проводятся внутренними аудиторами (не менее 2 аудиторов в организации)
- должны проводиться планово после внедрения системы с установленной организацией периодичностью (не реже 1 раза в год)
- должна быть разработана программа проверки, включающая:
- анализ происшествий и претензий
- оценку соответствия фактически выполняемой деятельности документам ХАССП
- анализ результатов мониторинга ККТ, выполненных корректирующих мероприятий и проверку выполнения предупреждающих мероприятий
- анализ актуальности документов ХАССП
- оценку эффективности системы и рекомендации по ее улучшению
- Программу разрабатывает рабочая группа ХАССП.
- по результатам внутренней проверки составляется отчет, который утверждается руководителем организации или руководителем группы ХАССП