Создание рабочей группы ХАССП

Рабочая группа - это группа специалистов по обеспечению пищевой безопасности и поддержанию системы ХАССП на предприятии.

• Рабочая группа формируется из персонала предприятия (специалисты с квалификацией в разных областях производственного процесса).

• Назначается приказом высшего руководства компании;

• В группе должен быть назначен руководитель (координатор) и технический секретарь (ответственный за ведение протоколов собраний группы ХАССП)

• Группа ХАССП должна быть компетентна, обладать знаниями в области деятельности предприятия (качество, оборудование, НТД) и знаниями по системе ХАССП.

• Цель группы ХАССП - разработать и внедрить систему ХАССП на производстве, обучить весь персонал компании, поддерживать систему ХАССП в рабочем состоянии.

Необходима разработка политики в области пищевой безопасности, которая должна быть:

• практически применима и реализуема

• соответствовать государственным требованиям

• соответствовать ожиданиям потребителей

Политику в области пищевой  безопасности определяет высшее руководство.

Политика должна быть утверждена и донесена до персонала организации.

Назад