Постоянное совершенствование
Перейти к навигации
Перейти к поиску
Для постоянного улучшения процессов производства можно использовать Цикл PDCA.
P-планирование процесса (разработка показателей, регламентов и других планов по процессу) D-выполнение запланированного процесса С-мониторинг процесса (сбор данных, выявление отклонений) A-корректирующие действия (анализ полученных данных, действия для корректировки и улучшения процесса)
Таким образом, обращая внимание на недостатки предыдущего цикла, есть возможность принять меры и улучшить процесс при следующем цикла, что позволит постоянно совершенствовать процесс и повысить качество продукции.
Необходимо помнить, что важную роль играет персонал.[править]
Организация должна осуществлять обучение всего персонала предприятия, влияющего на пищевую безопасность.
Проведение обучения должно быть зафиксировано в записях. Необходимо оценивать эффективность проведенного обучения.
Квалифицированный сотрудник обеспечивает безопасность продукта на каждом этапе производства.
В ходе внешних проверок любому сотруднику, работа которого влияет на безопасность продукции, могут задать вопросы по действующей на предприятии системе ХАССП.
