Стандарты обслуживания в Лобби-баре

• Стандарты обслуживания, которыми должен руководствоваться сотрудник лобби-бара, являются идентичными стандартам обслуживания в ресторане.

• В Лобби баре при сервировке напитков и блюд за столами по возможности должны использоваться подносы.

• Сотрудник должен знать те позиции, которые находятся в стоп-листе.

• Сотрудник лобби-бара должен быть открытым для общения.

• Если гость садится за барную стойку, бармен (в случае его присутствия в зоне лобби) должен поприветствовать гостя в течение 30 секунд, и в течение 3 минут, если гости сели за столик, и предложить напитки. Если сотрудник отсутствует в лобби-баре, время его отсутствия не должно превышать более 5 минут.

• Бармен должен предложить гостю, сидящему за барной стойкой, дополнительные напитки, когда в стакане остается менее 1/3 напитка.

• При печати счета сотрудник должен убедиться, что все позиции правильно представлены в счете.

• При прощании необходимо поблагодарить гостя и пригласить в бар снова.

Назад