Постоянное совершенствование

Для постоянного улучшения процессов производства можно использовать Цикл PDCA.

P-планирование процесса (разработка показателей, регламентов и других планов по процессу)

D-выполнение запланированного процесса

С-мониторинг процесса (сбор данных, выявление отклонений)

A-корректирующие действия (анализ полученных данных, действия для корректировки и улучшения процесса)

Таким образом, обращая внимание на недостатки предыдущего цикла, есть возможность принять меры и улучшить процесс при следующем цикла, что позволит постоянно совершенствовать процесс и повысить качество продукции.

Необходимо помнить, что важную роль играет персонал.

Организация должна осуществлять обучение всего персонала предприятия, влияющего на пищевую безопасность.

Проведение обучения должно быть зафиксировано в записях.

Необходимо оценивать эффективность проведенного обучения.

Квалифицированный сотрудник обеспечивает безопасность продукта на каждом этапе производства.

В ходе внешних проверок любому сотруднику, работа которого влияет на безопасность продукции, могут задать вопросы по действующей на предприятии системе ХАССП.

Назад