Что такое ХАССП: различия между версиями
| Строка 8: | Строка 8: | ||
'''Методические подходы''' к организации оценки процессов производства (изготовления) пищевой продукции '''на основе принципов ХАССП позволяют осуществлять контроль за соблюдением требований технических регламентов''' Таможенного союза, научно-исследовательских организаций гигиенического профиля, медицинских учебных заведений, общественных организаций, а также всех заинтересованных организаций, участвующих в производстве (изготовлении) пищевой продукции. | '''Методические подходы''' к организации оценки процессов производства (изготовления) пищевой продукции '''на основе принципов ХАССП позволяют осуществлять контроль за соблюдением требований технических регламентов''' Таможенного союза, научно-исследовательских организаций гигиенического профиля, медицинских учебных заведений, общественных организаций, а также всех заинтересованных организаций, участвующих в производстве (изготовлении) пищевой продукции. | ||
| − | '''<span style="color:red;">Сертификация ХАССП на территории РФ осуществляется | + | '''<span style="color:red;">Сертификация ХАССП на территории РФ осуществляется добровольно.</span>''' |
<pre style="color: red">ХАССП необходим, если: | <pre style="color: red">ХАССП необходим, если: | ||
Версия 17:47, 12 июля 2019
ХАССП - это транслитерация от англ. сокр. HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Points – анализ рисков и критические контрольные точки. Концепция, предусматривающая систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции.
На основании принципов ХАССП составляются процедуры Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов (далее - Система менеджмента).
Система менеджмента безопасности пищевых продуктов – систематизированные и скоординированные действия и методы, с помощью которых организация оптимально управляет своими рисками и связанными с ними потенциальными угрозами и воздействиями.
Методические подходы к организации оценки процессов производства (изготовления) пищевой продукции на основе принципов ХАССП позволяют осуществлять контроль за соблюдением требований технических регламентов Таможенного союза, научно-исследовательских организаций гигиенического профиля, медицинских учебных заведений, общественных организаций, а также всех заинтересованных организаций, участвующих в производстве (изготовлении) пищевой продукции.
Сертификация ХАССП на территории РФ осуществляется добровольно.
ХАССП необходим, если: *осуществляется гос. закупка крупных объемов *закупается иностранное сырье вне Таможенного союза *работа предприятия выходит за границы Таможенного союза
ХАССП подтверждается 3 вариантами:
- Сертификат с приложенной документацией
- Наличие разработанной и используемой документации, без Сертификата
- Наличие Сертификата, а также разработанной и используемой документации
